Ross Monasterios. Como combinar tus alimentos sin miedo al descontrol de peso.

La comida juega un papel muy importante en nuestras vidas, y combinar bien los alimentos no solo nos permite mejorar la digestión, esta acción también nos ayuda a asimilar mejor los nutrientes, a mantener un peso adecuado y a desintoxicar el cuerpo. Pero, seguramente que a la hora de comer no se toman en cuenta estos factores ya que pensamos que es algo insignificante, sin saber que una buena combinación es tan importante como la calidad y la cantidad de alimentos que ingerimos para nuestra salud.

Además, es importante recalcar que una mala mezcla de alimentos puede hacernos sentir pesados, cansados, somnolientos, con poca energía y hasta puede afectar nuestro humor. Por esta razón, para poder entender cómo se deben combinar los alimentos correctamente, es necesario conocer los diferentes grupos:

Con respecto a los diferentes grupos que apreciamos en la imagen, conoceremos algunas pautas para combinar los alimentos correctamente:

• Solo se debe comer cuando se tiene hambre, ya que si el cuerpo no nos pide comida es porque aún está procesando y asimilando alimentos.

• Comer un solo alimento concentrado a la vez, que son aquellos que no contienen prácticamente agua, como los almidones y las proteínas.

• No mezclar proteínas y almidones, ya que si tomamos estos dos alimentos al mismo tiempo, los jugos ácidos y los jugos alcalinos liberados se neutralizarán entre sí y eso hará que el cuerpo deba invertir horas y horas y mucha energía para digerir, y nosotros nos sentiremos más cansados.

• Los vegetales sin almidón se pueden mezclar con todo, a excepción de la fruta, que solo se puede mezclar con los vegetales de hoja verde, ya que requieren el mismo tiempo de digestión.

• No mezclar más de dos almidones.

• Mezclar proteínas diferentes no es correcto. Podemos, sin embargo, mezclar proteínas de origen vegetal diferentes en un mismo plato: frutos secos, semillas y algas, ya que tienen una estructura química más simple.

• Mezclar grasas con proteínas con almidones es correcto si se hace con moderación, ya que las grasas combinan bien con todos los grupos, excepto con las frutas.

• La fruta se debe comer sola, porque es el alimento que se digiere más deprisa.

• Hay que evitar tomar líquidos durante las comidas para no diluir los jugos gástricos ni las enzimas necesarias para hacer el proceso de la digestión.

A simple vista se ve un poco complicado aprender a hacer las combinaciones correctamente, pero una vez que pongamos en práctica las pautas adecuadas se nos hará muy sencillo hacerlo, lo que nos ayudará a fortalecer nuestra digestión, nos evitará la producción de gases y molestias, mejorará nuestra absorción de nutrientes, controlará nuestro peso y evitará la acumulación de toxinas.