Ross Monasterios. La importancia de las vitaminas en la salud.

Desde niña siempre me hablaban de las vitaminas para crecer rápido y ser una chiquilla fuerte, por lo que era un tema que siempre me llamaba la atención y cada vez que me comía una fruta me sentía feliz y enérgica. Las vitaminas participan en numerosas funciones vitales de nuestro organismo, además de ser esenciales para el metabolismo, el desarrollo y la regulación del funcionamiento de las células. ¿Conoces su importancia? ¿Sabes en qué alimentos se encuentran?

Las vitaminas son compuestos necesarios en nuestra vida. Son importantes para prevenir enfermedades y para la formación de tejidos, células de la sangre, material genético, hormonas y sustancias químicas para el sistema nervioso. Sin embargo, nuestro cuerpo solo puede producir por sí mismo un tipo de vitamina natural, que es la vitamina D, por eso las otras debemos tomarlas de los alimentos a través de una alimentación saludable, en mi caso siempre trato de comer lo más sano posible.

En la actualidad, hay 13 vitaminas diferentes, las cuales se clasifican en liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo. Las cuatro vitaminas de este grupo son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria y son más difíciles de disolver, por lo que no es necesario consumirlas todos los días. Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo, estas son la vitamina C y todas las vitaminas B. Los excedentes o las cantidades excesivas de estas vitaminas salen de nuestro cuerpo a través de la orina. Debemos consumirlas regularmente para evitar carencias o deficiencias en nuestro organismo.

Vitamina A

Esta vitamina nos ayuda a mantener un buen estado de la vista y el sistema inmunitario, además nos aporta beneficios a nuestros órganos como el corazón, los pulmones y el riñón. También cuida los huesos, dientes, cabello y uñas.

Podemos encontrarla en zanahorias, brócoli, batata, espinaca, calabaza, huevo, mango, algunos quesos, melón, entre otros.

Vitamina B

Tiene mucha importancia, sobre todo a la hora de mantener nuestro metabolismo activo y poder obtener mejor y más rápida energía. Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, a tonificar la masa muscular y es muy importante para la salud de la piel, el cabello y los ojos. Pero, ¿Qué vitaminas componen el complejo B?

• B1 (Tiamina): nutriente que interviene en el metabolismo de los carbohidratos para la obtención de energía. Los principales alimentos que contienen esta vitamina son: cereales integrales, carnes, legumbres, levadura de cerveza, frutos secos y huevo.

• B2 (Riboflavina): encargada de mantener el funcionamiento del sistema inmunológico. Se encuentra en abundancia en productos como la leche, los vegetales verdes y el arroz.

• B3 (Niacina) y B5: La vitamina B3 interviene en la obtención de energía, se encarga del mantenimiento del sistema nervioso, ayuda al cuidado cutáneo y estabiliza los niveles de glucosa. Se encuentra sobre todo en el pescado, la carne, huevos y vegetales ricos en almidón. La vitamina B5 es la encargada de que nuestro metabolismo queme más grasa e hidratos de carbono. Algunos de los alimentos que son ricos en esta vitamina son verduras, huevos, pollo, aguacate y lácteos.

• B6, B7 y B8: La vitamina 6 es la encargada de la correcta producción de glóbulos rojos. Las vitaminas B7 y B8 (llamadas Biotina), se encargan de convertir las proteínas, grasas y carbohidratos en energía que el cuerpo utilizará. Se encuentra en productos como el chocolate, los lácteos o la carne de cerdo.

• B9 Y B12: La vitamina B9 (ácido fólico) es importantísima para prevenir mutaciones en el ADN. Se encuentra en alimentos como los cítricos, las lentejas o el aguacate. La vitamina B12 se relaciona directamente con el buen funcionamiento del cerebro y el sistema circulatorio.

Vitamina C

Por todos es conocido el poder antioxidante y la eficacia para reforzar el sistema inmunológico que tiene esta vitamina. Pero, ¿por qué debemos incluir esta vitamina en nuestra dieta? Pues, facilita la absorción del hierro, mejora el sistema inmunológico y contribuye a la regeneración muscular y de los tejidos. Podemos hallarla en naranjas, fresas, brócoli, kiwi, pimientos, entre otros.

Vitamina D

La vitamina D ayuda a nuestro cuerpo a absorber el calcio, uno de los principales componentes de nuestros huesos, además de tener un papel importante en el sistema nervioso, muscular e inmunitario. El cuerpo produce naturalmente esta vitamina con la exposición al sol, aunque también la encontraremos en alimentos como el huevo, las nueces, las pipas de girasol, el queso y en los pescados azules, como el salmón, la caballa y las sardinas.

Vitamina E

La vitamina E es un compuesto antioxidante que ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas y del envejecimiento. Alimentos como las avellanas, los piñones, las acelgas o un poquito de aceite de girasol son alimentos clave para el aporte de esta vitamina a nuestro organismo.

Vitamina K

Desempeña funciones importantes en el desarrollo del corazón y de los huesos, optimiza los niveles de insulina y ayuda a que la sangre se coagule de manera correcta. Esta vitamina se encuentra sobre todo en verduras de hoja verde y en hierbas secas o frescas.

Como vemos, las vitaminas tienen mucha importancia a la hora de llevar una vida saludable. Es un factor clave para gozar de una buena salud. Es aconsejable que llevemos una dieta rica en alimentos de origen vegetal poco procesados (frutas frescas, verduras, cereales integrales, legumbres, hortalizas y frutos secos). También es interesante el consumo moderado de alimentos de origen animal. De esta manera, tendremos una buena salud y no hay nada mejor que eso.