Ross Monasterios. ¿Por qué la sal en exceso es dañina para la salud?

Sabemos que la sal es un producto consistente en cloruro sódico de origen marino que se ha usado durante siglos en la gastronomía. Proporciona a la comida uno de los sabores básicos, el salado, que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. Siempre en cantidades moderadas, es un mineral necesario para el funcionamiento del sistema inmune.

Sin embargo, la sal en exceso ocasiona problemas de salud como la hipertensión arterial, cardiopatías, accidentes cerebrovasculares, cálculos renales, insuficiencia renal, retención de líquidos, cáncer de estómago y asma. Por lo que, el sodio puede ser malo para nuestro corazón, nuestro cerebro y nuestros riñones.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda un consumo de menos de cinco gramos de sal de mesa, lo que corresponde a unos dos gramos de sodio, al día. Así, se podría evitar hasta 1 de cada 4 ataques al corazón o accidentes cerebrovasculares.

Pero, lamentablemente muchas personas llegan a comer hasta 11 gramos al día, más del doble de lo permitido, sin darse cuenta de que esto afecta su salud. Además, el mayor peligro del consumo de sal no se encuentra en la sal que añadimos a los alimentos que cocinamos, sino en los alimentos con sal oculta que se venden en los supermercados, como embutidos, carnes curadas, queso curado, papas fritas, comidas rápidas, pan, pastillas de caldo, sopas de sobre, entre otros.

Por tal motivo, para evitar los problemas que produce el consumo excesivo de sal, es preciso dejar de lado los productos procesados. A su vez, te invito utilizar sustitutos a la hora de cocinar, como sazonar las comidas con especias en lugar de sal, condimentar con ajo y cebolla los platos que preparas o usar sal marina no tratada en cantidades adecuadas. Recuerda que nuestra salud es lo primordial en nuestras vidas, así que es hora de hacer las cosas bien para sentirnos bien.